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Mhong Tree

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オーガニックレストラン オープン

私がチェンマイに来たての頃に、滞在&お手伝いしていたオーガニックファーム PUN PUN が、なんとウチのご近所にレストランをオープンさせました。 もともとあるPUN PUNレストランは、今現在もスワンドック寺の中にあります。この新しい店舗のレストランでは、ヤオのオリジナルレシピが豊富。スワンドック店に比べると、こちらは洋食が多いかな。
オープニングパーティーは逃したものの、オープンしてまだ数日なので、ファームの主力メンバーが勢揃いしていました。
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私がランチで注文したのは、マサマンカレー&ポテトナン。
注文を受けてくれたのが、ファームのオーナーの奥さんペギー。すぐに、
「ヤオのマサマンが恋しかったんでしょう。。。。」と。
そうそう、そうなの。ファームにいたときにヤオが料理担当の日は、かならずた〜っぷりのマサマンカレーにチョコレート入りのマッシュポテト。。。。。あぁ。。。。
やっぱりヤオの料理は最高!これからちょくちょく通えそう。。うれしい。

そして先週の土曜日、テンと一緒に公園へ行き、池の魚にえさをやっていたところ、
「サバ、、、、食べたいね」
となり、
「サバ、、、、買いにいこうか!」
と、急遽テスコへいきました。
ところが、人気商品のサバは午前中の時点で売り切れ。だって、1匹15バーツだもんねぇ。おいしい上に安い!

というわけで、こちらのお魚を購入。
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この日の夕食は、NGOオフィスで友達と彼と4人で食事。私がこの魚でつくった料理は、生姜とのさっぱり甘辛煮。思いのほか好評で、ぜひ作りかたを知りたいとリクエストももらいました。やった!
ところで、この魚の名前はなんでしょう。。。

スウェーデンのイェーテボリに住んでいたときは、魚が豊富な土地だったので、学校帰りにシャケを一匹買ってはさばき、みんなでよく食べたなぁ。ここチェンマイに海はないけれど、スーパーに行くと魚がいっぱい。
野菜が豊富で魚も手に入るこの町は、食べ物に飽きることがありません。
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# by mhongtree | 2012-02-27 22:18 | てくてく。。。

季節到来。。。!?

タイのハイシーズンが終わろうとしています。
これから夏がやって来る、、、、日々暑さが間hしてくる今日この頃、なんだか去年と様子が違う。。。
ベランダからの景色が、真っ白!!!いつもは見える山も空も見えず、最初は「霧。。。。!???」っておもったけど、違った。これは、焼き畑が始まって、その煙が山から下りてきて街に充満しているらしい。。

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バイクでドイサケットへ出かけてみると、さらにヒドく、道路の数百メートルさきはもう見えない。
田んぼの景色は幻想的だけど、朝もやでもなく、これは午後3時頃の景色。

真っ白。。。。!
バイクに数十分乗っているだけで、目がすごく痛くなるので、チョクチョク止まったところで目薬をさした。
そしてさっそくマスクも購入。

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こちらでよくマーケットで見かける、里芋のようなキノコを山で栽培している場合、この焼き畑をすることによって、次の年のキノコの収穫量を増やすことができるらしい。法律で焼き畑は禁止されているのだけれど、やはり目先の利益のことを考えてしまう人達は、この焼き畑をやってしまう。この方法をすることで、畑の手入れが簡単になるのも、その理由の一つ。
この焼き畑が地盤を緩くして、雨期には洪水が起こる原因を作っていることには目をつぶっている。
自分たちの土地がなくなったとしても、この方法を続けるのかな???いくつかの団体が、焼き畑を行っている農民達に、どういう影響が出るのか、なぜ違法なのかなどの知識をシェアし、はたらきかけているのだけれども、なかなか難しいらしい。
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# by mhongtree | 2012-02-26 21:13 | てくてく。。。

Sun-dried SMT

ベランダで、ざるの上に唐辛子が放置されているのを見守っていて、3日目にテンが天日干しの唐辛子を作っているんだと気がついた。別になにも言わないから、私もそのまま観察&放置していたけど、なるほどね〜と今感動した。保存食になるし、栄養分もアップ。サンドライド トマト、フルーツ、ココナッツ。。。etc
夢膨らむなぁ。

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# by mhongtree | 2012-02-21 19:11 | もぐもぐ。。。

Out-Door Kitchen

いくら外食社会のタイでも、1年以上の滞在を越えると毎日外食は耐えられない!!
かといって、システムキッチン付きのマンションなんて住みたくないし。。。。と
そこで夢を叶えてくれたテン氏(天使!? 笑)!!
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バルコニーに野外キッチンを作ってくれました。
しかも、全て彼のオリジナル&手作り。
口癖の「できると思う。。。」から始まって、約3週間、試行錯誤をしてできあがりました!
ナチュラルテイストでかわいく、機能的。。。かなり私好みです。大感謝!!

野外で料理をするのには抵抗があったけど、このキッチンのおかげで楽しんでいます。
やっぱり手作りのごはんはおいしいよ。

このキッチン、これからもちょっとづつレベルアップしていく予定。。。ふふふっ
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# by mhongtree | 2012-02-18 16:25 | ホビホビ。。。

足湯公園

先週の日曜日は朝一で近くの温泉へ行きました。
バイク二人乗りでブーンッと、行きは途中で焼き物を物色、
帰りはシルクの工場と美術館を見学。
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Sankamphaeng (サンカンペーン)は温泉、焼き物、シルクの街。
Sankamphaeng 温泉の入り口で入場料を払う。
広い公園のような敷地内はお花がいっぱい、広い芝生、噴水のように湧き出る温水、その周りで温泉卵をつくったり、温水が流れる川で足湯を楽しんだり、有料では肩までどっぷり浸かれる温泉のお家があったり、温水プールがあったり。。。。一日楽しめる場所となっている。
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噴水の一番近くのあつ〜い足湯を楽しんで、その後は芝生でごろ寝。
昼近くになると、気温がグングンあがり30度ほど。。。
そんな中での温泉はつらいよ。朝一に来て大正解!

という訳で、午前中でとっとと退散。

帰りはひろくて青い田んぼの間の道をバイクでぶーーーーーんと走って気持ちよかった。
アジア〜〜〜!

行きも帰りも途中でバイクの運転を交換。やっぱり二人とも運転できるのは楽だ。


こんな近場に温泉があるのはやっぱりいいな。
今度は別な近場の温泉へ行くよ☆
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# by mhongtree | 2012-02-17 17:55 | てくてく。。。